Shabu-Yakiniku กินปิ้งย่าง-ชาบูให้อร่อยใช้เนื้อวัวสไลด์ที่ความหนาเท่าไหร่ดี!?

Shabu-Yakiniku กินปิ้งย่าง-ชาบูให้อร่อยใช้เนื้อวัวสไลด์ที่ความหนาเท่าไหร่ดี!?



เมนูยอดฮิตที่เคียงคู่การรวมพลแก๊งเพื่อน ครอบครัวและหมู่ญาติ หนึ่งในนั้นต้องมีปิ้งย่าง-ชาบู เพราะเป็นการกินที่ทั้งอร่อยและสนุกไปในตัวตอบโจทย์ทุกเพศ ทุกวัยแน่นอน ซึ่งคำถามยอดฮิตที่หลายคนมีคำถามว่าเนื้อสไลด์ทำชาบู (Shabu Shabu) หรือ ปิ้งย่าง (Yakiniku) ความหนาของเนื้อสไลด์ควรใช้ประมาณไหนถึงจะพอดีและอร่อยที่สุด รวมไปถึงเนื้อวัวแบบไหน ส่วนไหนหละที่เหมาะกับการทานทั้ง 2 แบบ วันนี้ Beef Brother จะอธิบายและแนะนำให้พี่น้อง เพื่อนๆ เอง!!

 


ชาบู หรือ หม้อร้อน (Shabu / Hot Pot)

ความหนาที่แนะนำ: 1.5-2 mm

ถ้าความหนาที่กำลังพอดีไม่หนาหรือบางเกินไปให้นุ่มละมุนลิ้นต้องหั่นหนา 1.5-2 มิลลิเมตร ตอนลวกก็แค่จุ่มๆ ลงน้ำเดือด แกว่งซ้ายไปขวา 3-5 วินาที ก็ทานได้เลย!! ระดับความสุกของเนื้อขึ้นกับความชอบแต่ละบุคคลนะคะ ต้องลองทำและทานกันดูน้า ส่วนตัวพวกเราชอบทานแบบกึ่งสุก เนื้อหวานหอมอร่อยฟินมากๆ

 

*ข้อควรระวัง: ถ้าจุ่มในน้ำนานเกินไปเนื้ออาจจะแห้งแข็งและทำให้ความอร่อยลดลงไปได้

 

 ส่วนเนื้อวัวที่แนะนำ (Shabu Beef Recommend)

Primary cut: สันนอก (Striploin) | ริบอาย (Ribeye) | สันใน (Tenderloin)

Secondary cut: สันไหล่ (Chuck Roll) | เนื้อพับนอก (Outside Flat, MOMO) | ใบพาย (Oyster Blade) | เนื้อส่วนท้อง (Short Plate) | เสือร้องไห้ (Brisket) | เนื้อส่วนไหล่ (Bolar Blade)

----------------------------



ปิ้งย่าง หรือ ยากินิคุ (Yakiniku) 

ความหนาที่แนะนำ: 2-2.5 mm

ถ้าจะให้เด็ด! ให้อร่อย! ต้องเลือกเนื้อส่วนติดมันเวลาย่างจะให้ความชุ่มฉ่ำหอมมันสุดๆ ปิ้งให้สุก เห็นเนื้อจากชมพูเป็นขาวทั้งสองด้านก็เอาขึ้นมาและพักทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้เนื้อหดตัวซับน้ำกลับเข้าไปอีกครั้ง ความฉ่ำหวานจะซึมซาบเข้ามาอีก

(ระดับความสุกของเนื้อขึ้นกับความชอบแต่ละบุคคลนะคะ ต้องลองทำและทานกันดูน้า)

 

*ข้อควรระวัง: หลังปิ้งแล้วถ้าทิ้งไว้ข้างนอกนานเกินไปเนื้ออาจจะแห้งแข็งได้

 

ส่วนเนื้อที่แนะนำ:

Primary cut: สันนอก (Striploin) | ริบอาย (Ribeye) | สันใน (Tenderloin)

 

Secondary cut: เสือร้องไห้ (Brisket) | สันไหล่ (Chuck Roll) | เนื้อพับนอก (Outside Flat, MOMO) | ใบพาย (Oyster Blade) | สันคอ (Neck Roll) | เนื้อส่วนไหล่ (Bolar Blade)

 

จะมีเนื้อวัวอีกหลากหลายส่วนที่เหมาะกับการทำชาบู-ปิ้งย่างอีกนะคะ แต่ทางเราขออนุญาตยกตัวอย่างมาให้บางส่วนก่อนนะคะ ทั้งนี้การทานอาหารไม่มีผิดหรือถูก หรือสูตรที่ตายตัว 100% ขึ้นอยู่กับความชอบในการรับประทานของแต่ละบุคคลมากกว่า โดยในบทความนี้เราขอนำเสนอและยกตัวอย่างการทานที่นิยมและทางเราชอบมาให้นะคะ

 

สุดท้ายนี้ใครที่มีรูปแบบหรือเทคนิคการทานเนื้อแบบอื่นๆ ก็นำมาแชร์ให้ทาง Beef Brother ได้นะคะ เดี่ยวจะนำมาทำข้อมูลแบ่งเพื่อนๆ คนอื่นได้อ่านกันต่อ สำหรับใครที่อยากสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมสามารถติดต่อทางเราได้เลยนะคะ ทางทีม Beef Brother พร้อมให้บริการค่า ^^